清清甜甜女生菜【松仁玉米】

清清甜甜女生菜【松仁玉米】

     

在东北,松仁玉米、雪衣豆沙和锅包肉等都是深受女性欢迎的女士菜,好象西红柿蘸白糖也是,可见东北女人对美食的要求实在不高。而相对于甜腻的雪衣豆沙、爽快的锅包肉,松仁玉米似乎更能体现出点菜人的品味,优雅而不张扬,不只美味还兼具营养。

 

松仁是东北特产,有一次去同样生活在北京的一个东北老同学家里,她的北京癫痫病好医院父母端出了一堆的松仁、核桃等干果,那松仁立刻让我感觉到了故乡的亲切,多少年没吃过了。

 

回家后不忘买了两斤,可搁置了许久都懒得吃。原因很简单,这东西剥起来不象开心果那么好剥,也不象核桃那么过瘾,甚至不如瓜子、花生吃起来方便。费劲地剥开一个,只能吃到很小的果实,食之无味,弃之可惜。

 

后来坐在电视前一个个剥开、去皮,癲痫患者遗传吗水滴状的松仁剥成一小堆,做了这道松仁玉米。玉米的清甜、松仁的香脆在唇齿间有着不同的层次的美味,却又彼此完美地相衬,再加上豌豆的翠绿,更让人赏心悦目。原来换一种姿态,被忽视的松仁的竟是无可替代的美味!

制作方法:

1、  新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;

2、  锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟哈尔滨的癫痫病医院,捞出备用,葱切末备用;

3、  锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

4、  加盐和鸡精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

 

制作提示:

1、  松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米,有玉米的清甜,用罐装的玉米代替也可,千万不能用干玉米哈郑州癫痫病医院在哪。看到网上有人用干玉米做这道菜的,结果变成爆米花,彻底被雷到了,看来这个问题还有必要提一下;

2、  我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的,如果买到生松仁粒,需要用小火焙熟再炒;

3、  我加了豌豆粒和胡萝卜配色,不加也可,看到有人加火腿丁、青红椒丁的,个人认为影响了玉米的清甜。