夏季吃鱼要会选 黄花鱼是首选

   夏季吃鱼要会选 黄花鱼是首选

  夏季吃鱼你会选吗?炎炎夏天,吃肉容易上火,而鱼肉则不会,因此夏季吃鱼也是人们首选主菜之一。鱼肉营养价值丰富,含有较多的蛋白质和其他营养成分,特别是临近产卵的鱼。但对于成千上万种鱼,你知道夏季吃鱼要怎么选吗?

  目前,临近产卵期的黄花鱼等是首选。因为鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多癫痫这个病什么时候复发脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,肉的味道最鲜美。这是因为其中的鲜味物质—谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。所以,夏季,大小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼、多宝鱼、鳊鱼、鲫鱼等处于产卵期的鱼都可以多吃些。

  鱼的营养价值有哪些

  1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有小儿得了癫痫好治吗滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

  2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

  3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。<羊角风是什么引起的/p>

  5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

  6.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、乌鲁木齐治疗癫痫那家好带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。