小龙虾体内的未知生物毒素特征_饮食安全

    导读:8月底,南京等地方相继出现有市民因为吃小龙虾而患上横纹肌溶解症,令不少人闻”虾”色变。各地展开对小龙虾的调查,由清洗小龙虾的“洗虾粉”到加工,养殖等各方面全面调查。不过有专家指出,导致横纹肌溶解症可能是小龙虾体内的未知毒素所引起。

    小龙虾事件令人人心惶惶,不少人闻”虾”色变,到底小龙虾究竟是不是造成横纹肌溶解症的罪魁祸首?有专家指出可能是小龙虾体内的未知毒素所引起今次事件。

    小龙虾致病元凶疑是未知生物毒素


    未知毒素五大特征

    第一:毒性强

    假设龙虾里面含有某种危害因素,含量应该是微小的。而如此微小的量进入人体里面,能够引起横纹肌溶解症,说明它的毒性应该很强。

    第二:水溶性差

  &n辽宁哪家医院治疗癫痫更好bsp; 吃龙虾导致发病的这些人群,大部分都是自己买回来,经过清洗才烹饪的。然而清洗后仍然危害人体,由此推测,其水溶性较低。

    第三:耐热

    烹制小龙虾时能达100℃高温,但是这种物质仍有危害,说明它耐热。

    第四:靶向性强

    很多毒物到人体里面,会导致一些共有症状:腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。而收治的这么多病人里面,这种消化症状都不明显,而是直奔横纹肌。

    第五:小龙虾对毒素有免疫力

    小龙虾究竟是不是造成横纹肌溶解症的罪魁祸首?食用小龙虾到底安不安全呢?

    专家综合分析认为,导致小龙虾食用者患病的元凶,有毒性强、水溶性差、耐热、靶向性强、小龙虾自体免疫等五大明显特征。

 孩子经常的出现走神的情况,而且有的时候也是会愣住,叫她也没有反应,这是癫痫吗?   这种物质可能是某种生物毒素,也可能是其他的外源性化学物质。比如,在东南沿海,很多人都吃珊瑚鱼,像虎头斑啊,它的体内会含有一种血卡毒素。不是每个种类的鱼都有,同一种类,也不是每一条鱼都有。毒素通过各种各样的渠道,吸附到鱼体内,最后使饮食者遭殃。

    如果真像专家推断的这样,那这种生物毒素是小龙虾体内本来就有的,还是小龙虾的生存环境或者养殖、加工环节出了问题?

    有可能是野生虾闯祸

    小龙虾学名叫克氏原鳌虾,原产于美国南部路易斯安那州,腐食性动物,属于外来物种。据专家介绍,这种虾适应性和抗病能力都很强。能在水质发黑发臭的阴沟、水塘中生活。

    尽管小龙虾这种外来生物在养殖过程中很少发生病害,但并不意味着它不会感染和携带病毒,像同为外来生物的福寿螺,在它的老家南美洲并没有发现携带广州管圆线虫,而传入中国生长数年后,竟然发展成为了广州管圆线虫的中湖北治癫痫的医院哪家好间宿主,成为了传播广州管圆线虫病的主要载体之一。

    专家介绍,小龙虾是杂食性的动物,而野生的小龙虾主要以腐败物为食物,这些腐败物本身就是有毒物质,经过小龙虾的代谢后,主要合成物质偏向什么性质,现在还没有相关定论。特别是在污染极为严重的河道,龙虾身体会带有各种外源性毒性物质,这些残留的毒素究竟会对人的健康造成什么样的影响,目前也不得而知。在小龙虾消费的旺季,不排除有人将这类野生虾捕捞进入市场。

    毒素或来自养殖水体

    我国小龙虾养殖权威专家表示,小龙虾如果长期生活在恶劣的环境里,比如水体含有重金属离子或兽用的聚醚酯类的抗生素,小龙虾体内肯定会附吸毒素。

    聚醚酯类的抗生素,主要用于鸡球虫病的防治,有严格使用限量要求。在安徽、江苏、湖北、湖南等小龙虾的养殖大省,养殖小龙虾的水域里面是否有农药、兽药甚至是化工原料的残留,更是一个未知数,而这些未知因素,是否也有可能河南癫痫病都有哪些好的治疗医院导致某种生物毒素积存在小龙虾身上呢?

    不仅在养殖环节存在诸多疑问,在小龙虾的加工环节更是存在诸多隐患。

    在北京、长沙、南京等地的一些餐馆,小龙虾的加工和烹调都是露天当街作业。在一家店铺的后厨,目击了工人洗虾的全过程。

    只见工人把乘小龙虾的水盆放满水以后,就将一个沥水的工具使劲在水里搅和,整个洗虾过程不到一分钟,虾就被捞了出来,随后倒进油锅炸。由于小龙虾的头部、腮部和腹部是主要藏污纳垢的地方,虾不洗干净,很可能给食用它的消费者带来身体健康上的隐患。

    滥用增香剂有致癌风险

    除了清洗环节不卫生,在调查中还发现,一些餐馆、大排档在烹调小龙虾过程中还会添加一些神秘的东西。在一家龙虾十三香调料的专卖店,老板就透露了业内的一些秘密。老板说,配方里就是十三种药材,不是越多越好,因为药跟药有的会相克,混在一块是不可以吃的。