夏天吃什么清热滋补解暑 这些食物都可以_夏季保健

  夏天吃鸭 清热滋补

  民谚有云,“冬天吃鸡,夏天吃鸭”。不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布均匀。夏季,人们少食短睡,需要进补,但夏季进补又不宜用肥腻、燥热之物,因此食用鸭子更为合适。

  广东人讲究不时不食,在岭南地区的汤品里,夏季有一例名汤:莲蓬冬瓜煲水鸭,选用当季最时令的莲蓬、冬瓜和水鸭,消暑养阴。此外,这款石斛竹荪煲水鸭也备受欢迎。

  石斛竹荪煲水鸭

  主要:清热、益胃、生津

  材料:石斛10g(鲜品加倍)、竹荪干品25g、水鸭1/合肥哪个医院治癫痫病比较好4只、生姜适量(3~4人量)。

  烹调方法:水鸭宰杀清洗干净,切块后汆水去掉血污,石斛及竹荪清洗干净,生姜切片,在锅中放入清水2升,将水鸭、石斛、竹荪、生姜一同放入锅中,武火煲开后改文火继续煲1小时,最后调味食用。

  汤品点评:天气炎热,人体津液容易随着汗液丢失,因此夏季需要补充更多的液体,如果小便颜色稍微偏黄,更加说明水分不足了。夏季多喝点清凉的汤水,一方面可以补充液体,另一方面还可以达到一定的食疗效果。夏季很容易出现口干烦渴,食少干呕等不适,而性味甘寒的石斛正好可以清热生津,缓解以上;竹荪是一种菌藻类食物,《中华本草》记载其可补气养阴,润肺止咳,清热利湿,据现代药理研究它还具有一定的抗肿瘤作用,可以作为抗肿瘤的辅助;水鸭偏凉,可以滋阴益胃,利水消肿,大家多喜欢夏季食用就因其有治疗癫痫病有哪些正规医院助于清热利水消肿。石斛、竹荪、水鸭三者结合起来有清热生津之效,由于此汤偏凉,若脾胃虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。

  下酒菜:盐�h鸭

  炎炎夏日,宅在空调房里叹啤酒相当惬意,这款盐�h鸭就是下酒的最佳搭配。

  做盐�h鸭不难,先将水鸭斩件,放入适量的味料腌制。值得注意的是,因为鸭腿部分肉质较厚,所以需要腌制的时间较长,中途要翻面使其入味均匀。在盆底放入新鲜香茅,放上鸭件,生�h一个半小时。生�h是粤菜中独有的烹饪手法,这款生�h盐�h鸭,几乎收干鸭身水分,就像吃牛肉干一般,鸭肉的纤维丝丝分明,非常有嚼头。

  下饭菜:啤酒鸭西安癫痫医院g>

  啤酒鸭是一道名菜,据传起源于清代。主料为鸭子和啤酒,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

  啤酒鸭的做法并不难,洗净的鸭块热锅翻炒至金黄色,放入啤酒和花椒等配料同焖即可。啤酒鸭所特有的爽辣口感不但激活味蕾,还更突出了鸭肉本身的甘甜。

  夏季解暑良饮 三黄三白三豆

  夏季的重点在于益气养阴,健脾除湿,清热解暑,五脏并调。以下几款夏季饮品,可以在家自制,不仅养生,而且解暑好喝,老少皆宜。

  三黄饮。原料:黄豆、黄瓜、蜂蜜。做法:先将黄豆煮至半熟,入黄瓜煮烂,后加入蜂蜜即可。贵州癫痫病哪家医院看非常好功效:清热解暑,可咽喉干痛。

  三豆饮。原料:绿豆、赤小豆、白扁豆。做法:三种豆子下锅,加水煮烂即可,引用浓汁。功效:清热解暑,利水健脾,适用于暑湿吐泻。

  三白饮。原料:白茅根、白木耳、白砂糖。做法:将三种原料按自己口味混合,加水煮开即可。功效:滋阴生津,利尿解暑,适用于暑热之小便不畅者。

  进入夏季后,饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免吃粘腻难以消化的食物,勿过饱过饥。同时在日常膳食中应多配些含钾、维生素与矿物质丰富的食物,也有利于。如茄子、西红柿、黄瓜、榨菜、紫茶、海带、土豆、豆制品与桃子、香蕉、苹果、、西瓜、无花果等。

(责任编辑:廖露)